Was ist Mikrogrün?
Mikrogrün sind junge, essbare Pflanzen, die in einem sehr frühen Wachstumsstadium geerntet werden. Sie sind klein, aber voller Geschmack und Nährstoffe. Mikrogrün wird oft als Superfood bezeichnet, da es reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist.
Warum Mikrogrün zu Hause anbauen?
- Frische Garantie: Du hast jederzeit Zugang zu frischem Grün.
- Platzsparend: Mikrogrün benötigt nur wenig Platz und kann auf einer Fensterbank angebaut werden.
- Kostengünstig: Selber anbauen ist deutlich günstiger, als fertiges Mikrogrün zu kaufen.
- Nachhaltig: Du sparst Verpackungsmaterialien und reduzierst Lebensmittelabfälle.
Die besten Pflanzen für Mikrogrün
Sonnenblumen
Sonnenblumen-Mikrogrün ist mild-nussig im Geschmack und eine beliebte Wahl für Salate.
Kresse
Ein Klassiker mit würzigem Geschmack, der in wenigen Tagen geerntet werden kann.
Radieschen
Schmeckt leicht scharf und bringt Farbe in deine Gerichte.
Rucola
Ideal für einen intensiven, würzigen Geschmack.
Was du für den Anbau brauchst
Behälter und Schalen
Flache Schalen oder Behälter mit Löchern für die Drainage sind ideal.
Erde oder Substrate
Verwende hochwertige Erde oder spezielle Substrate wie Kokosfasern.
Lichtquelle
Natürliches Sonnenlicht reicht aus. Alternativ kannst du LED-Pflanzenlampen verwenden.
Saatgut
Wähle Bio-Saatgut, das speziell für den Anbau von Mikrogrün geeignet ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Anbau von Mikrogrün
Schritt 1: Vorbereitung des Behälters
Fülle die Schale mit einer dünnen Schicht Erde oder Substrat. Verteile die Erde gleichmäßig und drücke sie leicht an.
Schritt 2: Saatgut säen
Streue die Samen dicht auf die Erde, ohne sie zu überlappen. Bedecke die Samen leicht mit einer dünnen Erdschicht.
Schritt 3: Pflege und Bewässerung
Besprühe die Samen vorsichtig mit Wasser. Halte die Erde feucht, aber nicht zu nass. Decke die Schale für die ersten Tage mit einem Deckel oder einem Tuch ab, um die Keimung zu fördern.
Schritt 4: Ernte
Nach 7–14 Tagen, wenn die Pflänzchen etwa 5–10 cm groß sind, kannst du sie ernten. Schneide das Mikrogrün knapp über der Erde mit einer Schere ab.
Mikrogrün ohne Erde anbauen: Die Hydrokultur-Methode
Eine saubere Alternative ist die Hydrokultur. Dabei wachsen die Pflanzen auf einem feuchten Papier oder Stoff ohne Erde. Diese Methode ist besonders hygienisch und platzsparend.
Tipps für eine erfolgreiche Mikrogrün-Ernte
- Wähle hochwertige Samen.
- Halte die Temperatur konstant zwischen 18–24°C.
- Gieße regelmäßig, aber vermeide Staunässe.
- Sorge für ausreichendes Licht, damit die Pflanzen kräftig wachsen.
Fehler, die du vermeiden solltest
- Zu dichte Aussaat: Führt zu Schimmelbildung.
- Zu wenig Licht: Macht die Pflanzen blass und schwach.
- Zu viel Wasser: Kann die Wurzeln faulen lassen.
Mikrogrün und Nachhaltigkeit
Mikrogrün-Anbau ist umweltfreundlich. Du benötigst wenig Wasser und kannst Reste wie Wurzeln und Erde kompostieren. Außerdem trägst du zur Reduktion von Lebensmitteltransporten bei.
Die gesundheitlichen Vorteile von Mikrogrün
Mikrogrün ist reich an Vitaminen (z. B. Vitamin C, E und K), Mineralien und Antioxidantien. Es unterstützt das Immunsystem, fördert die Verdauung und kann Entzündungen im Körper reduzieren.
Kreative Möglichkeiten, Mikrogrün zu verwenden
- Salate: Als Topping für Frische und Geschmack.
- Smoothies: Eine Handvoll Mikrogrün macht jeden Smoothie gesünder.
- Suppen: Als Garnitur für eine dekorative Note.
- Sandwiches: Verleiht Sandwiches und Wraps eine frische Würze.
Kann man Mikrogrün das ganze Jahr anbauen?
Ja, Mikrogrün kann unabhängig von der Jahreszeit angebaut werden. Mit der richtigen Beleuchtung und Temperatur kannst du das ganze Jahr über ernten.
Mikrogrün für Anfänger: Häufige Fragen und Antworten
- Wie lange dauert es, bis Mikrogrün geerntet werden kann?
Die meisten Sorten sind innerhalb von 7–14 Tagen erntereif. - Brauche ich spezielle Ausrüstung?
Nein, einfache Behälter und Erde reichen für den Anfang aus. - Kann ich normales Saatgut verwenden?
Es wird empfohlen, Bio-Saatgut zu nutzen, das speziell für Mikrogrün geeignet ist. - Wie viel Licht benötigt Mikrogrün?
Täglich 4–6 Stunden Licht sind ideal. - Was mache ich, wenn Schimmel entsteht?
Schimmel entsteht oft durch Staunässe oder schlechte Belüftung. Sorge für eine gute Drainage und weniger dichte Aussaat.
Vergleich: Mikrogrün versus Sprossen
Mikrogrün wächst in Erde oder Substraten und wird oberhalb der Erde geerntet. Sprossen hingegen wachsen in Wasser und werden als Ganzes (inklusive Wurzel) verzehrt. Beide sind gesund, aber Mikrogrün enthält oft mehr Nährstoffe.
Fazit: Mikrogrün-Anbau leicht gemacht
Mikrogrün anzubauen ist einfach, macht Spaß und bringt viele gesundheitliche Vorteile. Egal, ob du Anfänger oder Gartenprofi bist – mit wenig Aufwand kannst du frisches, nährstoffreiches Grün in deine Küche bringen. Probiere es aus und erlebe, wie Mikrogrün deine Gerichte aufwertet!
Häufig gestellte Fragen:
Was ist Microgrün?
Microgrün, auch Microgreens genannt, sind junge, essbare Keimpflanzen von Gemüse-, Kräuter- oder Getreidesorten. Sie werden kurz nach dem Keimen geerntet und sind reich an Nährstoffen, Vitaminen und Geschmack.
Welche Pflanzen eignen sich für den Anbau von Microgrün?
Beliebte Sorten sind: Radieschen, Brokkoli, Rucola, Erbsen, Kresse,Sonnenblumen, Rote Bete, Senf
Was benötige ich für den Anbau von Microgrün?
Samen (Bio-Qualität, ungebeizt)
Anzuchtschalen oder flache Behälter
Erde oder spezielle Anzuchtmatten
Wasser und eine Sprühflasche
Ein heller Standort (Fensterbank oder künstliches Licht)
Wie erkenne ich, wann das Microgrün erntereif ist?
Microgrün ist erntereif, wenn die ersten Keimblätter vollständig ausgebildet sind und die Pflanze eine Höhe von ca. 5–10 cm erreicht hat. Schneide die Triebe knapp über der Erde ab.
Wie lagere ich geerntetes Microgrün?
In einem luftdichten Behälter oder einer Papiertüte im Kühlschrank lagern.
Innerhalb von 2–5 Tagen verbrauchen, da es frisch am besten schmeckt.
Welche Vorteile hat der Verzehr von Microgrün?
Nährstoffreich: Enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Geschmackvoll: Die jungen Triebe haben ein intensives Aroma.
Vielseitig: Eignet sich für Salate, Smoothies, Sandwiches und als Garnierung.
Gesund: Unterstützt das Immunsystem und die Verdauung.
Warum schimmelt mein Microgrün?
Zu viel Feuchtigkeit: Vermeide Staunässe und sorge für gute Drainage.
Zu wenig Luftzirkulation: Stelle die Schalen an einen gut belüfteten Platz.
Dichtes Aussäen: Verteile die Samen gleichmäßig, um Überfüllung zu vermeiden.
Kann ich Microgrün das ganze Jahr über anbauen?
Ja, Microgrün kann das ganze Jahr über angebaut werden. Im Winter empfiehlt sich eine Pflanzenlampe, um ausreichend Licht zu gewährleisten. Der Anbau auf der Fensterbank ist einfach und platzsparend.
